El Legado del Vino

Cuando se habla con Waldo, su forma de hablar y de expresarse te va llevando poco a poco a aquellos tiempos en los que la viña se trabajaba a mano y donde la vendimia era mas que un trabajo, una forma de reunirse la familia y sacar de la uva el liquido preciado que luego acompañara a la mesa el resto del año.

Hemos repasado formas de elaboración, personas de su época que le acompañaban en su día a día y que hoy, forman parte del Legado del Vino.

Coincide que uno de sus hijos, Nicolas, continua con una bodega pero enfocada a la hostelería.

Bodega los poinos, donde el vino también forma parte de los fogones: foia de pato con reducción de Prieto Picudo. Una delicia.

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